让我们继续探索意大利的旅程。我们将发现各地不同的特色美食，沉浸在意大利20个大区的传统之中。 Continua il nostro viaggio alla scoperta dell’Italia. Esploreremo diverse specialità gastronomiche immergendoci nelle tradizioni delle venti regioni italiane. 今天我们来到了撒丁岛，这是一片拥有丰富传统的古老土地。我们将在此发现“Seadas”这道撒丁岛的甜点。 Oggi siamo in Sardegna, una terra antica e ricca di tradizioni. Scopriremo le “Seadas”, il dessert sardo per eccellenza.
Le Seadas
这个名字的起源是有争议的。一些人认为该名字源于西班牙语，描述了构成这道甜点的两个面食部分。另一些人认为“Seadas”一词源自拉丁语词汇“sebum”，更多地是与长久以来人们使用动物油脂来制备这道甜品的习惯有关。 Le origini del nome sono controverse. Secondo alcuni il nome avrebbe origine spagnola e descriverebbe le due parti di pasta che compongono il dolce. Per altri il nome “Seadas” deriverebbe dal termine latino “sebum”, da legare più che all’aspetto delle seadas alla radicata abitudine di usare grasso animale (su seu, in sardo) nella preparazione.最初这是一道属于穷人的菜肴，诞生于牧羊人的餐桌上，当然不是作为甜点，而是作为第二道菜甚至是单独的一餐。 In origine si trattava di un piatto appartenente alla cucina povera, nato nelle tavole dei pastori, non sicuramente come dolce ma come un secondo piatto o, addirittura, come pasto unico. 这道甜点中最重要的元素就是制作时所用到的面，它由硬麦粗面粉和猪油构成。这种面团的手工加工耗时相当长。 L’elemento più importante di questo dolce è proprio la pasta con cui è preparato, composto da semola di grano duro e strutto. La lavorazione manuale di questo impasto ha tempi piuttosto lunghi. Seadas的与众不同之处还在于其馅料：奶酪（通常是羊奶酪）在烹饪过程中变酸直至粘稠拉丝，并用柠檬皮调味。 Ciò che contraddistingue le Seadas è inoltre il ripieno: formaggio (solitamente pecorino), inacidito fino a renderlo filante durante la cottura e insaporito con la scorza del limone. 做熟之后，在Seadas的表面淋上热蜂蜜即可食用。 Una volta cotta la Seadas viene servita con del miele caldo nella superficie. Seguiteci su Wechat/Weibo 请关注我们的微信公众号和微博账号微博账号 http://weibo.com/u/3045655775微信二维码